胃癌是世界性常见的恶性肿瘤之一。在我国,胃癌的死亡率占所有恶性肿瘤死亡率的23%,为各类癌症死亡的第一位,其死亡率仍有逐年上升的趋势。
大口抽烟、大杯饮酒、大块吃肉,是东北民风的特色,也是一向被东北人所崇尚与自豪的地域特征。然而,关于胃癌的流行病学调查显示,吸烟、饮白酒和胃慢性疾病史是东北地区人患胃癌的主要危险因素。
以往研究认为,高盐饮食、新鲜蔬菜和新鲜水果摄入量低、胃慢性疾病史等因素与胃癌密切相关,多食用大蒜类食物和豆及奶类制品具有一定的保护作用,而吸烟和饮酒与胃癌的联系并不明显,只微弱地增加胃癌相对危险性。