2022年5月6日，来自北京大学、阜外医院和中国医学科学院的多位中国学者和英国牛津大学学者在BMC Medicine合作发表了一项题为“Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults:an 11-year prospective study of 0.5 million people”的研究。
该研究基于超过50万中国成年人的随访调研数据，发现乳制品摄入与更高的肝癌、乳腺癌风险呈正相关。即，牛奶或奶制品摄入越多，越容易得肝癌、乳腺癌和淋巴瘤。
研究人员在2004-2008年期间，通过中国嘉道理生物样本库从中国十个不同地区（五个城市、五个农村）招募了约50万名成年人，其中59%为女性，44%居住在城市地区。
研究人员使用食物频率问卷收集了参与者主要食物消费频率，食物类型包括大米、小麦制品、粗粮制品、红肉、家禽、鱼、蛋、总乳制品、新鲜蔬菜、腌制蔬菜、新鲜水果和豆制品这12种食物类型。
鉴于此前有研究表明新鲜水果摄入量与癌症风险相关，而牛奶摄入量与癌症风险的关联可能会因豆浆摄入量而混淆，研究人员对这两项饮食变量进行了调整。
在平均随访10.8年后，在基线时未患有癌症的510146名参与者中出现了29277例癌症病例。为了量化乳制品摄入量和癌症风险的线性关联并考虑回归稀释偏差，研究团队通过结合基线和第二次重新调查的消费水平来估计每个基线组的日常平均消费量。
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